身近な食材を使って(たまには冷蔵庫の残り物を使ったり)、簡単・お手軽レシピの紹介!みんなで食卓を囲んで、楽しく、ゆったり過ごせる日常の”お家ごはん”をワインとともにお届けします。
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# おすすめレシピ
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ワインのある生活を楽しめる、レシピ一覧
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赤ワイン
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白ワイン
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ロゼ&スパークリング
のと115のガリバタ醤油 2人分
のと115 | 7〜8枚 |
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にんにく | 1かけ |
酒 | 大さじ2 |
みりん | 大さじ1 |
バター | 20g |
醤油 | 大さじ1 |
パセリ | 適宜 |
サラダオイル | 大さじ1 |
- のと115に切り目をいれる。
- フライパンにサラダオイルをひき、スライスしたニンニクを熱し焦げ目がついたら取り除く。
- 切り目をいれた側を下にして少し焦げ目がつくまで焼き、裏返す。
- フライパンに酒をいれ、弱火にして蒸し焼きにする。
- 醤油、みりん、バターを加え全体にからめる。
- 仕上げに刻みパセリ(なければドライパセリでも可)、好みでブラックペッパーを。
寒い日におすすめ!簡単ホットワイン 赤 2人分
赤ワイン | 300ml |
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ハチミツ | 大さじ1 |
シナモンスティック(シナモンパウダーでもOK) | 1本 |
クローブ | 2個 |
スターアニス(八角) | 1個 |
※オレンジ(スライス) | 適量 |
※ブルーベリー | 適量 |
- 鍋にワインと※印以外の材料をいれ、沸騰直前まで温める。
- ※印のフルーツを入れ、さっと温め火を止める。
- カップに注ぎ、飾り用のフルーツを添える。(★ハチミツや香辛料はお好みで加減してください。
牛肉と夏野菜のオイスターソース炒め 2人分
牛肉 | 120g |
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グリーンアスパラ | 2本 |
赤パプリカ・黄パプリカ | 各1/2個 |
オリーブオイル | 適量 |
※オイスターソース | 大さじ1 |
※醤油 | 小さじ1 |
※みりん | 小さじ1 |
※黒コショウ(粗びき) | 適宜 |
- 牛肉、パプリカは1センチ程度の細切り、グリーンアスパラは斜め切りにする。
- フライパンにオリーブオイルを熱し、牛肉、野菜の順に炒める。
- ※印の調味料を加え、味を調える。
牛肉の赤ワイン煮 2人分
牛肉 | 250g |
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しめじ | 50g |
ショウガ | 10〜15g |
※赤ワイン | 50ml |
※醤油 | 大さじ1.5〜2 |
※キビ糖(なければ上白糖でもOK) | 大さじ1 |
オリーブオイル | 適量 |
パセリ(イタリアンパセリでもOK) | 適宜 |
- 牛肉、ショウガは細切りにする。
- フライパンにオリーブオイル、ショウガを入れ香りが立つまで加熱し、牛肉を加え炒める。
- ※印の調味料を入れ、汁気がなくなるまで中火で炒める。
- 器に盛りつけパセリを散らす。
鰻のかば焼きのごちそうサラダ 2人分
鰻のかば焼き(市販) | 1/2尾 |
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大根(野菜は種類にこだわらずあるものでOK | 50g |
赤パプリカ・黄パプリカ | 各1/4個 |
水菜 | 30g |
みょうが・大葉 | 各々適量 |
※練りワサビ(チューブ) | 2〜3? |
※めんつゆ(3倍濃縮) | 大さじ1〜1.5 |
※オリーブオイル | 大さじ1 |
※ワインビネガー | 大さじ1〜1.5 |
※すりごま | 大さじ2 |
- 鰻のかば焼きはトースターや魚焼きグリルで軽く炙り、添付のタレをかけ食べやすい大きさに切っておく。
- 材料の野菜は千切りにし、冷水にさらす。
- みょうが、大葉も同様に千切りにし冷水にさらした後、水気を切っておく。
- ※印の調味料を合わせドレッシングを作る。
- 水気を切った野菜を器に盛り、1の鰻をちらす。
- 4のドレッシングをかけ、みょうが大葉をトッピングする。(バルサミコ酢を使ってもGOOD!)
豚の角煮 2人分
豚バラブロック肉 | 400g |
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ゆで卵 | 2〜3個 |
ショウガ | 1片 |
ネギ(青い部分のみ) | 1本分 |
水 | 400ml |
※しょう油 | 大さじ3 |
※酒 | 大さじ3 |
※砂糖 | 大さじ3 |
※八角(スターアニス)…無くてもOK | 1個 |
- フライパンを熱し、適当な大きさに切り分けた豚肉の表面を焼き色がつくまで焼く。
- 余分な脂をふき取り、分量の水・ショウガ・ネギを入れゆでる。その際アクや余分な脂を丁寧にとる。(20〜30分)
- 2の鍋に※の調味料を入れさらに煮込む。
- ゆで卵も一緒に煮込む。半熟状態にする場合は煮込まず、ゆで汁に1〜2時間程度つける。
- 器に豚肉と半分に切ったゆで卵を盛りつけ出来上がり。
のと115&能登カキのアヒージョ 2人分
のと115 | 1〜2枚 |
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能登カキ | 4〜6個 |
刻みニンニク | 1かけ |
オリーブオイル | 200ml |
塩 | 小1/2 |
唐辛子 | 少々 |
イタリアンパセリ | 適宜 |
ブロッコリー | 適宜 |
プチトマト | 適宜 |
- スキレットに材料のオリーブオイル、塩、ニンニク、唐辛子をいれ、香りがたったら、シイタケ(のと115)、能登カキ、ブロッコリー、プチトマトを入れる。
- 材料に火が通るまで弱火で加熱する。(10〜15分程度)
- 火を止めて仕上げに、刻んだイタリアンパセリを散らす。
寒い日におすすめ!簡単ホットワイン 白 2人分
白ワイン | 300ml |
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ハチミツ | 大さじ1 |
ショウガのすりおろし(チューブのショウガでもOK) | 小さじ1/2 |
※レモン(スライス) | 適量 |
※リンゴ(スライス イチョウ切り) | 適量 |
- 鍋にワインと※印以外の材料をいれ、沸騰直前まで温める。
- ※印のフルーツを入れ、さっと温め火を止める。
- カップに注ぎ、飾り用のフルーツを添える。(★ハチミツや香辛料はお好みで加減してください。
ジャガイモとピーマンのシャキシャキ炒め2人分
ジャガイモ(メークイン) | 1〜2個 |
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緑ピーマン | 1個 |
赤パプリカ・黄パプリカ | 各1/2個 |
オリーブオイル | 大さじ1 |
塩 | 少々 |
黒コショウ(粗びき) | 少々 |
- ジャガイモは皮をむき、やや太めの千切りにし、水にさらす。
- ピーマン、パプリカもそれぞれ5mm程度の千切りにする。
- 熱したフライパンにオリーブオイルを入れ、ジャガイモを入れ透きとおるくらいになったら、2のピーマン、パプリカを加えさっと炒める。
- 塩、黒コショウで味を調える。
ホタテとグリーンアスパラのソテー 2人分
ホタテ | 10〜15個 |
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グリーンアスパラ | 2〜3本 |
ニンニク | 1/2かけ |
白ワイン | 40〜50ml |
オリーブオイル | 大さじ1 |
塩・コショウ | 適量 |
- フライパンにニンニクのみじん切りを入れ、中火で加熱する。香りが立ったところにホタテを投入。
- ホタテに少し焼き色がついたら、ワインを入れアルコールを飛ばす。
- 斜め切りにしたグリーンアスパラを加え、軽く炒める。
- 塩、コショウで味を調える。
寒い日におすすめ!簡単ホットワイン ロゼ 2人分
ロゼワイン | 300ml |
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ハチミツ | 大さじ1 |
シナモン(シナモンパウダーでもOK) | 1本 |
クローブ | 2個 |
スターアニス(八角) | 1個 |
※オレンジ(スライス) | 適量 |
※リンゴ(スライス イチョウ切り) | 適量 |
※イチゴ(縦1/2にカット) | 適量 |
- 鍋にワインと※印以外の材料をいれ、沸騰直前まで温める。
- ※印のフルーツを入れ、さっと温め火を止める。
- カップに注ぎ、飾り用のフルーツを添える。(★ハチミツや香辛料はお好みで加減してください。
夏にピッタリ!Frozen Rose (フローズンロゼ)2人分
NOTO ROSE(他お好みのロゼワイン) | 200ml |
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グレープフルーツ(他お好みのフルーツでも可)またはグレープフルーツジュース | 50〜100ml |
ガムシロップ(ハチミツでも可) | 適量 |
飾り用のミントやエディブルフラワー | 適宜 |
- ロゼワインに絞ったグレープフルーツジュース、ガムシロップを混ぜ密閉容器に入れ凍らせる。(5〜6時間)
- 凍らせたロゼワンをフォークなどで攪拌し、シャーベット状にする。ブレンダーなどを使うとより滑らかな口当たりになる。
- 器に盛りつけ、ミントやエディブルフラワーを飾る。
春キャベツのコールスローサラダ 2人分
春キャベツ | 1/4個 |
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粒コーン | 1/2カップ |
人参 | 1/2本 |
マヨネーズ | 100g |
ハチミツ | 小さじ2 |
レモン汁 | 大さじ1 |
ブラックペッパー | 適宜 |
パセリ(あれば) | 適宜 |
- キャベツ、ニンジンは5cm程度の千切りにし、軽く塩もみ(分量外)し水気を軽く絞って別容器に入れる。
- 1.に分量の調味料をすべて入れてよくかき混ぜ、味をなじませる。
- 器にうつしパセリ(あれば)を散らす。
スズキの彩りサラダ 2人分
スズキ(刺身用:鯛、ヒラメ、イサキなど) | 100g |
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ゆで卵 | 1個 |
プチトマト | 7〜8個 |
アボカド | 1個 |
ベビーリーフ | 50g |
※マヨネーズ | 大さじ2 |
※ケチャップ | 大さじ1 |
※無糖ヨーグルト | 大さじ1 |
※レモン汁 | 小さじ1 |
※チリパウダー | 適量 |
※砂糖・おろしニンニク | 各小さじ1/4 |
※塩・コショウ | 少々 |
- スズキ(刺身用白身魚なら何でも)は薄切り、トマト、ゆで卵、アボカドはひと口大に切る。
- お皿にベビーリーフ、1のトマト、ゆで卵、アボカドを彩りよく盛り付ける。
- 薄切りにした魚を散らすように飾る。
- ※印の材料を合わせ、コブサラダドレッシングを作る。
- 召し上がる直前に、4のドレッシングをかける。
ハーブ香るポテトサラダ 2人分
ジャガイモ(男爵) | 2個 |
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クレソン(ディル、イタリアンパセリなど) | 適量 |
ゆで卵 | 1個 |
人参 | 1/4個 |
玉ねぎ | 1/4個 |
※マヨネーズ | 大さじ2 |
※ヨーグルト(無糖) | 大さじ1/2 |
※ワインビネガー | 小さじ1 |
※塩・黒コショウ | 適宜 |
- ジャガイモは皮のままゆで、竹串がとおるくらいまで柔らかく、ゆで卵は半熟よりやや硬めにゆでる。
- 人参はイチョウ切りにしラップをかけレンジ(600W)で1分30秒程度加熱する。少し硬めのほうが甘味が残ってよいかも。
- 玉ねぎは薄くスライスし、冷水にさらす。クレソンは( or ディルやイタリアンパセリなどお好みで)粗みじん切りにする。
- ジャガイモが熱いうちに※印の調味料を混ぜ合わせ、残りの材料を加える。
- 器に盛り、半分に切ったプチトマト(あれば)を散らす。