身近な食材を使って（たまには冷蔵庫の残り物を使ったり）、簡単・お手軽レシピの紹介！みんなで食卓を囲んで、楽しく、ゆったり過ごせる日常の”お家ごはん”をワインとともにお届けします。
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# おすすめレシピ
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ワインのある生活を楽しめる、レシピ一覧
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ロゼ＆スパークリング
のと115のガリバタ醤油 2人分
| のと115 | 7〜8枚 |
|---|---|
| にんにく | 1かけ |
| 酒 | 大さじ2 |
| みりん | 大さじ1 |
| バター | 20g |
| 醤油 | 大さじ1 |
| パセリ | 適宜 |
| サラダオイル | 大さじ1 |
- のと115に切り目をいれる。
- フライパンにサラダオイルをひき、スライスしたニンニクを熱し焦げ目がついたら取り除く。
- 切り目をいれた側を下にして少し焦げ目がつくまで焼き、裏返す。
- フライパンに酒をいれ、弱火にして蒸し焼きにする。
- 醤油、みりん、バターを加え全体にからめる。
- 仕上げに刻みパセリ（なければドライパセリでも可）、好みでブラックペッパーを。
寒い日におすすめ！簡単ホットワイン 赤 2人分
| 赤ワイン | 300ml |
|---|---|
| ハチミツ | 大さじ1 |
| シナモンスティック（シナモンパウダーでもOK） | 1本 |
| クローブ | 2個 |
| スターアニス(八角) | 1個 |
| ※オレンジ（スライス） | 適量 |
| ※ブルーベリー | 適量 |
- 鍋にワインと※印以外の材料をいれ、沸騰直前まで温める。
- ※印のフルーツを入れ、さっと温め火を止める。
- カップに注ぎ、飾り用のフルーツを添える。（★ハチミツや香辛料はお好みで加減してください。
牛肉と夏野菜のオイスターソース炒め 2人分
| 牛肉 | 120ｇ |
|---|---|
| グリーンアスパラ | 2本 |
| 赤パプリカ・黄パプリカ | 各1/2個 |
| オリーブオイル | 適量 |
| ※オイスターソース | 大さじ1 |
| ※醤油 | 小さじ1 |
| ※みりん | 小さじ1 |
| ※黒コショウ（粗びき） | 適宜 |
- 牛肉、パプリカは1センチ程度の細切り、グリーンアスパラは斜め切りにする。
- フライパンにオリーブオイルを熱し、牛肉、野菜の順に炒める。
- ※印の調味料を加え、味を調える。
牛肉の赤ワイン煮 2人分
| 牛肉 | 250ｇ |
|---|---|
| しめじ | 50ｇ |
| ショウガ | 10〜15ｇ |
| ※赤ワイン | 50ml |
| ※醤油 | 大さじ1.5〜2 |
| ※キビ糖（なければ上白糖でもＯＫ） | 大さじ1 |
| オリーブオイル | 適量 |
| パセリ（イタリアンパセリでもＯＫ） | 適宜 |
- 牛肉、ショウガは細切りにする。
- フライパンにオリーブオイル、ショウガを入れ香りが立つまで加熱し、牛肉を加え炒める。
- ※印の調味料を入れ、汁気がなくなるまで中火で炒める。
- 器に盛りつけパセリを散らす。
鰻のかば焼きのごちそうサラダ 2人分
| 鰻のかば焼き（市販） | 1/2尾 |
|---|---|
| 大根（野菜は種類にこだわらずあるものでOK | 50ｇ |
| 赤パプリカ・黄パプリカ | 各1/4個 |
| 水菜 | 30ｇ |
| みょうが・大葉 | 各々適量 |
| ※練りワサビ（チューブ） | 2〜3? |
| ※めんつゆ（3倍濃縮） | 大さじ1〜1.5 |
| ※オリーブオイル | 大さじ1 |
| ※ワインビネガー | 大さじ1〜1.5 |
| ※すりごま | 大さじ2 |
- 鰻のかば焼きはトースターや魚焼きグリルで軽く炙り、添付のタレをかけ食べやすい大きさに切っておく。
- 材料の野菜は千切りにし、冷水にさらす。
- みょうが、大葉も同様に千切りにし冷水にさらした後、水気を切っておく。
- ※印の調味料を合わせドレッシングを作る。
- 水気を切った野菜を器に盛り、1の鰻をちらす。
- 4のドレッシングをかけ、みょうが大葉をトッピングする。（バルサミコ酢を使ってもGOOD！）
豚の角煮 2人分
| 豚バラブロック肉 | 400ｇ |
|---|---|
| ゆで卵 | 2〜3個 |
| ショウガ | 1片 |
| ネギ（青い部分のみ） | 1本分 |
| 水 | 400ml |
| ※しょう油 | 大さじ3 |
| ※酒 | 大さじ3 |
| ※砂糖 | 大さじ3 |
| ※八角（スターアニス）…無くてもOK | 1個 |
- フライパンを熱し、適当な大きさに切り分けた豚肉の表面を焼き色がつくまで焼く。
- 余分な脂をふき取り、分量の水・ショウガ・ネギを入れゆでる。その際アクや余分な脂を丁寧にとる。（20〜30分）
- 2の鍋に※の調味料を入れさらに煮込む。
- ゆで卵も一緒に煮込む。半熟状態にする場合は煮込まず、ゆで汁に1〜2時間程度つける。
- 器に豚肉と半分に切ったゆで卵を盛りつけ出来上がり。
のと115＆能登カキのアヒージョ 2人分
| のと115 | 1〜2枚 |
|---|---|
| 能登カキ | 4〜6個 |
| 刻みニンニク | 1かけ |
| オリーブオイル | 200ml |
| 塩 | 小1/2 |
| 唐辛子 | 少々 |
| イタリアンパセリ | 適宜 |
| ブロッコリー | 適宜 |
| プチトマト | 適宜 |
- スキレットに材料のオリーブオイル、塩、ニンニク、唐辛子をいれ、香りがたったら、シイタケ（のと115）、能登カキ、ブロッコリー、プチトマトを入れる。
- 材料に火が通るまで弱火で加熱する。（10〜15分程度）
- 火を止めて仕上げに、刻んだイタリアンパセリを散らす。
寒い日におすすめ！簡単ホットワイン 白 2人分
| 白ワイン | 300ml |
|---|---|
| ハチミツ | 大さじ1 |
| ショウガのすりおろし（チューブのショウガでもOK） | 小さじ1/2 |
| ※レモン（スライス） | 適量 |
| ※リンゴ（スライス イチョウ切り） | 適量 |
- 鍋にワインと※印以外の材料をいれ、沸騰直前まで温める。
- ※印のフルーツを入れ、さっと温め火を止める。
- カップに注ぎ、飾り用のフルーツを添える。（★ハチミツや香辛料はお好みで加減してください。
ジャガイモとピーマンのシャキシャキ炒め2人分
| ジャガイモ（メークイン） | 1〜2個 |
|---|---|
| 緑ピーマン | 1個 |
| 赤パプリカ・黄パプリカ | 各1/2個 |
| オリーブオイル | 大さじ1 |
| 塩 | 少々 |
| 黒コショウ（粗びき） | 少々 |
- ジャガイモは皮をむき、やや太めの千切りにし、水にさらす。
- ピーマン、パプリカもそれぞれ５ｍｍ程度の千切りにする。
- 熱したフライパンにオリーブオイルを入れ、ジャガイモを入れ透きとおるくらいになったら、2のピーマン、パプリカを加えさっと炒める。
- 塩、黒コショウで味を調える。
ホタテとグリーンアスパラのソテー 2人分
| ホタテ | 10〜15個 |
|---|---|
| グリーンアスパラ | 2〜3本 |
| ニンニク | 1/2かけ |
| 白ワイン | 40〜50ml |
| オリーブオイル | 大さじ1 |
| 塩・コショウ | 適量 |
- フライパンにニンニクのみじん切りを入れ、中火で加熱する。香りが立ったところにホタテを投入。
- ホタテに少し焼き色がついたら、ワインを入れアルコールを飛ばす。
- 斜め切りにしたグリーンアスパラを加え、軽く炒める。
- 塩、コショウで味を調える。
寒い日におすすめ！簡単ホットワイン ロゼ 2人分
| ロゼワイン | 300ml |
|---|---|
| ハチミツ | 大さじ1 |
| シナモン（シナモンパウダーでもOK） | 1本 |
| クローブ | 2個 |
| スターアニス（八角） | 1個 |
| ※オレンジ（スライス） | 適量 |
| ※リンゴ（スライス イチョウ切り） | 適量 |
| ※イチゴ（縦1/2にカット） | 適量 |
- 鍋にワインと※印以外の材料をいれ、沸騰直前まで温める。
- ※印のフルーツを入れ、さっと温め火を止める。
- カップに注ぎ、飾り用のフルーツを添える。（★ハチミツや香辛料はお好みで加減してください。
夏にピッタリ！Frozen Rose （フローズンロゼ）2人分
| NOTO ROSE（他お好みのロゼワイン） | 200ml |
|---|---|
| グレープフルーツ（他お好みのフルーツでも可）またはグレープフルーツジュース | 50〜100ml |
| ガムシロップ（ハチミツでも可） | 適量 |
| 飾り用のミントやエディブルフラワー | 適宜 |
- ロゼワインに絞ったグレープフルーツジュース、ガムシロップを混ぜ密閉容器に入れ凍らせる。（5〜6時間）
- 凍らせたロゼワンをフォークなどで攪拌し、シャーベット状にする。ブレンダーなどを使うとより滑らかな口当たりになる。
- 器に盛りつけ、ミントやエディブルフラワーを飾る。
春キャベツのコールスローサラダ 2人分
| 春キャベツ | 1/4個 |
|---|---|
| 粒コーン | 1/2カップ |
| 人参 | 1/2本 |
| マヨネーズ | 100ｇ |
| ハチミツ | 小さじ2 |
| レモン汁 | 大さじ1 |
| ブラックペッパー | 適宜 |
| パセリ（あれば） | 適宜 |
- キャベツ、ニンジンは５cm程度の千切りにし、軽く塩もみ（分量外）し水気を軽く絞って別容器に入れる。
- 1.に分量の調味料をすべて入れてよくかき混ぜ、味をなじませる。
- 器にうつしパセリ（あれば）を散らす。
スズキの彩りサラダ 2人分
| スズキ（刺身用：鯛、ヒラメ、イサキなど） | 100ｇ |
|---|---|
| ゆで卵 | 1個 |
| プチトマト | 7〜8個 |
| アボカド | 1個 |
| ベビーリーフ | 50ｇ |
| ※マヨネーズ | 大さじ2 |
| ※ケチャップ | 大さじ1 |
| ※無糖ヨーグルト | 大さじ1 |
| ※レモン汁 | 小さじ1 |
| ※チリパウダー | 適量 |
| ※砂糖・おろしニンニク | 各小さじ1/4 |
| ※塩・コショウ | 少々 |
- スズキ（刺身用白身魚なら何でも）は薄切り、トマト、ゆで卵、アボカドはひと口大に切る。
- お皿にベビーリーフ、1のトマト、ゆで卵、アボカドを彩りよく盛り付ける。
- 薄切りにした魚を散らすように飾る。
- ※印の材料を合わせ、コブサラダドレッシングを作る。
- 召し上がる直前に、4のドレッシングをかける。
ハーブ香るポテトサラダ 2人分
| ジャガイモ（男爵） | 2個 |
|---|---|
| クレソン（ディル、イタリアンパセリなど） | 適量 |
| ゆで卵 | 1個 |
| 人参 | 1/4個 |
| 玉ねぎ | 1/4個 |
| ※マヨネーズ | 大さじ2 |
| ※ヨーグルト（無糖） | 大さじ1/2 |
| ※ワインビネガー | 小さじ1 |
| ※塩・黒コショウ | 適宜 |
- ジャガイモは皮のままゆで、竹串がとおるくらいまで柔らかく、ゆで卵は半熟よりやや硬めにゆでる。
- 人参はイチョウ切りにしラップをかけレンジ（600W）で1分30秒程度加熱する。少し硬めのほうが甘味が残ってよいかも。
- 玉ねぎは薄くスライスし、冷水にさらす。クレソンは（ or ディルやイタリアンパセリなどお好みで）粗みじん切りにする。
- ジャガイモが熱いうちに※印の調味料を混ぜ合わせ、残りの材料を加える。
- 器に盛り、半分に切ったプチトマト（あれば）を散らす。
