# おすすめレシピ

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身近な食材を使って(たまには冷蔵庫の残り物を使ったり)、簡単・お手軽レシピの紹介!みんなで食卓を囲んで、楽しく、ゆったり過ごせる日常の”お家ごはん”をワインとともにお届けします。

ワインのある生活を楽しめる、レシピ一覧

のと115のガリバタ醤油 2人分

のと115 7〜8枚
にんにく 1かけ
大さじ2
みりん 大さじ1
バター 20g
醤油 大さじ1
パセリ 適宜
サラダオイル 大さじ1
つくりかた
  1. のと115に切り目をいれる。
  2. フライパンにサラダオイルをひき、スライスしたニンニクを熱し焦げ目がついたら取り除く。
  3. 切り目をいれた側を下にして少し焦げ目がつくまで焼き、裏返す。
  4. フライパンに酒をいれ、弱火にして蒸し焼きにする。
  5. 醤油、みりん、バターを加え全体にからめる。
  6. 仕上げに刻みパセリ(なければドライパセリでも可)、好みでブラックペッパーを。

牛肉と夏野菜のオイスターソース炒め 2人分

牛肉 120g
グリーンアスパラ 2本
赤パプリカ・黄パプリカ 各1/2個
オリーブオイル 適量
※オイスターソース 大さじ1
※醤油 小さじ1
※みりん 小さじ1
※黒コショウ(粗びき) 適宜
つくりかた
  1. 牛肉、パプリカは1センチ程度の細切り、グリーンアスパラは斜め切りにする。
  2. フライパンにオリーブオイルを熱し、牛肉、野菜の順に炒める。
  3. ※印の調味料を加え、味を調える。

牛肉の赤ワイン煮 2人分

牛肉 250g
しめじ 50g
ショウガ 10〜15g
※赤ワイン 50ml
※醤油 大さじ1.5〜2
※キビ糖(なければ上白糖でもOK) 大さじ1
オリーブオイル 適量
パセリ(イタリアンパセリでもOK) 適宜
つくりかた
  1. 牛肉、ショウガは細切りにする。
  2. フライパンにオリーブオイル、ショウガを入れ香りが立つまで加熱し、牛肉を加え炒める。
  3. ※印の調味料を入れ、汁気がなくなるまで中火で炒める。
  4. 器に盛りつけパセリを散らす。

鰻のかば焼きのごちそうサラダ 2人分

    
鰻のかば焼き(市販) 1/2尾
大根(野菜は種類にこだわらずあるものでOK 50g
赤パプリカ・黄パプリカ 各1/4個
水菜 30g
みょうが・大葉 各々適量
※練りワサビ(チューブ) 2〜3?
※めんつゆ(3倍濃縮) 大さじ1〜1.5
※オリーブオイル 大さじ1
※ワインビネガー 大さじ1〜1.5
※すりごま 大さじ2
つくりかた
  1. 鰻のかば焼きはトースターや魚焼きグリルで軽く炙り、添付のタレをかけ食べやすい大きさに切っておく。
  2. 材料の野菜は千切りにし、冷水にさらす。
  3.   
  4. みょうが、大葉も同様に千切りにし冷水にさらした後、水気を切っておく。
  5.  
  6. ※印の調味料を合わせドレッシングを作る。
  7. 水気を切った野菜を器に盛り、1の鰻をちらす。
  8. 4のドレッシングをかけ、みょうが大葉をトッピングする。(バルサミコ酢を使ってもGOOD!)

のと115&能登カキのアヒージョ 2人分

のと115 1〜2枚
能登カキ 4〜6個
刻みニンニク 1かけ
オリーブオイル 200ml
小1/2
唐辛子 少々
イタリアンパセリ 適宜
ブロッコリー 適宜
プチトマト 適宜
つくりかた
  1. スキレットに材料のオリーブオイル、塩、ニンニク、唐辛子をいれ、香りがたったら、シイタケ(のと115)、能登カキ、ブロッコリー、プチトマトを入れる。
  2. 材料に火が通るまで弱火で加熱する。(10〜15分程度)
  3. 火を止めて仕上げに、刻んだイタリアンパセリを散らす。

ジャガイモとピーマンのシャキシャキ炒め2人分

ジャガイモ(メークイン) 1〜2個
緑ピーマン 1個
赤パプリカ・黄パプリカ 各1/2個
オリーブオイル 大さじ1
少々
黒コショウ(粗びき) 少々
つくりかた
  1. ジャガイモは皮をむき、やや太めの千切りにし、水にさらす。
  2. ピーマン、パプリカもそれぞれ5mm程度の千切りにする。
  3. 熱したフライパンにオリーブオイルを入れ、ジャガイモを入れ透きとおるくらいになったら、2のピーマン、パプリカを加えさっと炒める。     
  4. 塩、黒コショウで味を調える。

ホタテとグリーンアスパラのソテー 2人分

ホタテ 10〜15個
グリーンアスパラ 2〜3本
ニンニク 1/2かけ
白ワイン 40〜50ml
オリーブオイル 大さじ1
塩・コショウ 適量
つくりかた
  1. フライパンにニンニクのみじん切りを入れ、中火で加熱する。香りが立ったところにホタテを投入。
  2. ホタテに少し焼き色がついたら、ワインを入れアルコールを飛ばす。
  3. 斜め切りにしたグリーンアスパラを加え、軽く炒める。
  4.     
  5. 塩、コショウで味を調える。

夏にピッタリ!Frozen Rose (フローズンロゼ)2人分

        
NOTO ROSE(他お好みのロゼワイン) 200ml
グレープフルーツ(他お好みのフルーツでも可)またはグレープフルーツジュース 50〜100ml
ガムシロップ(ハチミツでも可) 適量
飾り用のミントやエディブルフラワー 適宜
つくりかた
  1. ロゼワインに絞ったグレープフルーツジュース、ガムシロップを混ぜ密閉容器に入れ凍らせる。(5〜6時間)
  2. 凍らせたロゼワンをフォークなどで攪拌し、シャーベット状にする。ブレンダーなどを使うとより滑らかな口当たりになる。
  3. 器に盛りつけ、ミントやエディブルフラワーを飾る。

春キャベツのコールスローサラダ 2人分

春キャベツ 1/4個
粒コーン 1/2カップ
人参 1/2本
マヨネーズ 100g
ハチミツ 小さじ2
レモン汁 大さじ1
ブラックペッパー 適宜
パセリ(あれば) 適宜
つくりかた
  1. キャベツ、ニンジンは5cm程度の千切りにし、軽く塩もみ(分量外)し水気を軽く絞って別容器に入れる。
  2. 1.に分量の調味料をすべて入れてよくかき混ぜ、味をなじませる。
  3. 器にうつしパセリ(あれば)を散らす。

スズキの彩りサラダ 2人分

                                            
スズキ(刺身用:鯛、ヒラメ、イサキなど) 100g
ゆで卵 1個
プチトマト 7〜8個
アボカド 1個
ベビーリーフ 50g
※マヨネーズ 大さじ2
※ケチャップ 大さじ1
※無糖ヨーグルト 大さじ1
※レモン汁 小さじ1
※チリパウダー 適量
※砂糖・おろしニンニク 各小さじ1/4
※塩・コショウ 少々
つくりかた
  1. スズキ(刺身用白身魚なら何でも)は薄切り、トマト、ゆで卵、アボカドはひと口大に切る。
  2. お皿にベビーリーフ、1のトマト、ゆで卵、アボカドを彩りよく盛り付ける。
  3. 薄切りにした魚を散らすように飾る。
  4.   
  5. ※印の材料を合わせ、コブサラダドレッシングを作る。
  6.   
  7. 召し上がる直前に、4のドレッシングをかける。

ハーブ香るポテトサラダ 2人分

     
ジャガイモ(男爵) 2個
クレソン(ディル、イタリアンパセリなど) 適量
ゆで卵 1個
人参 1/4個
玉ねぎ 1/4個
※マヨネーズ 大さじ2
※ヨーグルト(無糖) 大さじ1/2
※ワインビネガー 小さじ1
※塩・黒コショウ 適宜
つくりかた
  1. ジャガイモは皮のままゆで、竹串がとおるくらいまで柔らかく、ゆで卵は半熟よりやや硬めにゆでる。
  2. 人参はイチョウ切りにしラップをかけレンジ(600W)で1分30秒程度加熱する。少し硬めのほうが甘味が残ってよいかも。
  3. 玉ねぎは薄くスライスし、冷水にさらす。クレソンは( or ディルやイタリアンパセリなどお好みで)粗みじん切りにする。
  4. ジャガイモが熱いうちに※印の調味料を混ぜ合わせ、残りの材料を加える。
  5. 器に盛り、半分に切ったプチトマト(あれば)を散らす。